Ножі Tescoma: характеристика моделей ножів Azza, Presto та інших. Як вибрати фігурний ніж для картоплі і сиру, для нарізки і чищення овочів, для хліба та інших цілей?

Торгова марка Tescoma спеціалізується на продажу кухонного посуду та аксесуарів. Її продукція користується величезною популярністю як у себе на батьківщині, в Чехії, так і далеко за її межами. Завдяки широкому асортименту компанії будь-який бажаючий може знайти підходящий для себе товар. Сьогодні мова піде про такий важливий столовому приладі, як ніж.

На сьогоднішній день випускається декілька різних лінійок, в яких можна знайти інструменти для виконання практично будь-якої потреби. В даний час компанією випускаються наступні серії ножів:

• Classic – серія столових сервірувальних ножів з суцільнолитий сталі;

• Azza – професійна лінійка з суцільнолитий рукояткою, яка перетікає в лезо, ручка «одягнена» в чорний пластик, для надійності закріплена металевими заклепками;

• Banquet – у цій серії один ніж, що відноситься до групи їдалень, суцільнолитий корпус із сталі;

• Delicata – в даній серії переважно ножі для тіста і випічки: тортів, піци і т. д.;

• Grand Chef – інструменти даної серії повністю з нержавіючої сталі, ручка циліндричної форми з петелькою для гачка, тут зібрані спеціальні пристосування для фігурного вирізання овочів і фруктів;

• Handy – у цій серії дуже цікаві і рідкісні екземпляри: ніж для подрібнення цибулі та часнику, а також для розрізання ананаса;

• Home Profi – клинок із сталі втоплений у пластикову ручку з металевими заклепками для більшої надійності і виїмкою для руки;

• Presticio – пластикова рукоятка, звужена ближче до клинку, біля основи має обмежувальну планку для безпеки;

• President – дизайн має деяку схожість з серією Grand CHEF, за винятком деяких колірних відмінностей, в лінійці зібрані цікаві по своїй функціональності інструменти, такі, наприклад, як ніж для оброблення птаха або для видалення серцевини у фруктів;

• Presto і Presto Expert – клинок сталевий, ручка з синього пластика з петлею на кінці, в місці з’єднання клинок і рукоять розширені;

• Sonic – ручка з цільного пластику чорного кольору, обтічної форми, біля основи розширення, попередження зісковзування руки;

• Vitamino – з керамічним лезом.

По функціональності ножі Tescoma можна розділити на категорії.

Основна група – її представники є у всіх лінійках ножів Tescoma.

• Універсальний (для різання) – призначений для невеликих шматків або скибочок. Він підходить як для різання хліба, так і для чищення овочів і фруктів. Лезо пряме і не дуже довге (10-12 см, рідше 14 см). У цю ж групу входять ножі для чищення з лезом 6-10 див.
• Кулінарний – ідеальний для довжиною нарізання і для великих скибок, лезо 14-20 див.
• Порційний – хороший для м’яса, лезо широке і довге (15-20 см), вістря дивиться вгору.
• Фігурний – призначений для м’ясної нарізки, очищення картоплі та інших овочів. Лезо короткий (до 10 см), із закругленим кінчиком.

Їм дуже зручно різати хліб і овочі. Зубці заточуються один раз і не можуть бути загострені в домашніх умовах. За призначенням бувають трьох видів.

• Для хліба – зазублини допомагають нарізати хлібний кусень без зусиль, зовні найчастіше виглядає як довгий широкий клинок.
• Для овочів – їм зручно різати м’які овочі з гладкою шкіркою: помідори або болгарський перець. Роздвоєний кінчик у формі виделки, щоб було зручно брати нарізані скибочки.
• Для стейка – злегка заокруглене лезо з піднятим догори кінчиком.

Призначені як для традиційного нарізки, так і для вузьконаправлених операцій.

• Для м’яса – лезо тверде і міцне, зігнута дугою, на ручці є спеціальна борозна для безпеки.
• Обвалочний – призначений для кращого відділення дрібних шматків від кісток і хрящів, лезо вузьке і довге (12-18 см), не гнеться, загострений кінчик.
• Філейний – необхідний для приготування філе риби або м’яса, має зовнішню схожість з обвалочні, але більш гнучке лезо.
• Ковбасний – їм можна не тільки відрізати м’ясної окіст від кісточки, але і відокремлювати філе великої риби від хребта. Лезо тонке і гнучке, довжиною від 25 см, закруглений кінчик.
• Сантоку (його також називають японським) – прекрасно справляється з шатківницею великого обсягу зелені, овочів, а також з обробленням туші птиці. Лезо вигнутої форми з невеликими виїмками, щоб продукти добре відділялися від ножа.
• Дворучний – зовні нагадує столярний рубанок: ріжуче лезо з ручками з боків. Хороший при нарізці зелені.
• Для сиру – лезо тонке, з зубчиками, злегка перфорировано, щоб скибочки до нього не прилипали. Так само, як і у овочевого, у сирного на кінчику ножа є роздвоєна вилка для поддевания нарізаних шматочків.
• Для устриць і твердих сирів – коротка широка ручка і такий же широкий клинок, за формою нагадує краплю води. Лезо відокремлене від ручки захисним виступом, щоб рука не зісковзувала під час роботи.
• Для тесту та піци – коліщата з хвилястими краями і зручною ручкою.

Призначені для рубки невеликих кісток і хрящів, а також шматків м’яса великої товщини. Лезо широке, прямокутне. Центр ваги зміщений до краю, щоб зручніше було наносити удар.

Їх в асортименті Tescoma дуже багато. Вони можуть складатися з трьох і більше предметів, крім ножів, в набір можуть входити обробна дошка, підставка пластикова, дерев’яна або металева магнітна, ножиці для обробки птиці і деякі інші пристосування.

Далі дивіться відеоогляд ножів Tescoma.